Složení jídel a seznam alergenů
Jak jistě víte, i bez vyhlášky připisujeme některé alergeny, nebo označujeme bezlepková jídla v jídelníčku,
ale i přes to najdete pro lepší orientaci složení všech jídel v sekci receptury,
Zde je důvod a seznam hlavních označovaných alergenů:
Vyjádření ministerstva zemědělství:
Poskytování informací o alergenech v případě nebalených potravin tj. i pokrmů stanovuje čl.
44 odst. 1 a) nařízení 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.
Nařízení nabývá účinnosti 13. prosince 2014.
Označování pokrmů spadá do gesce Ministerstva zdravotnictví.